Cum se curăță echipamentele profesionale HoReCa
Întreținerea și curățărea corectă a echipamentelor profesionale este esențială pentru a asigura funcționarea optimă, igiena și siguranța bucătăriilor din restaurante. Acest proces previne acumularea bacteriilor și evită contaminarea alimentelor, dar și prelungește durata de viață a echipamentelor, reducând riscul unor defecțiuni costisitoare.
Avantajele oțelului inoxidabil pentru igienă
Un mediu de lucru curat și igienic este vital în bucătărie, iar oțelul inoxidabil facilitează menținerea acestor condiții.
-
Oțelul inox este biologic neutru și are proprietăți antibacteriene naturale.
-
Suprafațele netede și neporoase nu absorb lichide, resturi de mâncare sau mirosuri.
-
Oțelul este rezistent la uzură, coroziune, oxidare și umiditate, fiind ideal pentru echipamentele de bucătărie profesională, precum mese de lucru, lavoare, cuptoare sau echipamente de gătit.
Produse recomandate:
Curățarea suprafețelor din oțel inoxidabil
Pentru curățarea suprafețelor din inox, este recomandat să se folosească detergenți crema neabrazivi în combinație cu cârpe din microfibră. Nu este necesară frecarea agresivă pentru a îndepărta murdăria persistentă, ci doar utilizarea unor produse dedicate.
Evitați produsele cu:
-
Clor
-
Înălbitori
-
Acid clorhidric, deoarece acestea pot provoca apariția ruginii.
După curățare, suprafețele trebuie clătite bine și uscare temeinică. Petele de apă apar din cauza depunerilor de calcar, ceea ce indică o curățare superficială.
Curățarea cuptoarelor, grătarelor și friteuzelor
Gătitul la temperaturi înalte duce la depunerea unui strat de grăsimi și proteine pe tăvi, grătare, pereți și uși. Pentru a curăța aceste depuneri, se recomandă utilizarea degresanților alcalini, care dizolvă eficient murdăria.
Sfaturi utile:
-
Grătare și componentele friteuzelor pot fi încărcate într-un recipient cu soluție degresantă.
-
Clătiți bine pentru a evita ca reziduurile să ajungă în alimente.
Produse recomandate:
Întreținerea echipamentelor frigorifice
Echipamentele frigorifice, precum dulapurile frigorifice, mesele refrigerate sau vitrinele frigorifice, necesită o curățare periodică pentru a funcționa optim.
Recomandări pentru curățare:
-
Spălarea interiorului cu apă și detergenți neutri la fiecare 6 luni.
-
Evitați jeturile de apă, materialele abrazive și solvenții agresivi.
-
După curățare, suprafețele trebuie uscare completă pentru a preveni formarea petelor.
-
Garniturile ușilor trebuie curățate cu o cârpă moale și apă, fără produse agresive.
-
Condensatorul trebuie verificat și întreținut doar de un tehnician autorizat.
Important: Curățarea trebuie efectuată în siguranță, cu deconectarea alimentării electrice.
FAQ – Cum se curăță echipamentele profesionale HoReCa?
1. De ce este importantă curățarea echipamentelor profesionale
HoReCa?
Curățarea regulată previne acumularea de bacterii, menține eficiența echipamentelor și
prelungește durata de viață a acestora. De asemenea, respectarea normelor de igienă este
esențială pentru siguranța alimentară.
2. Ce produse de curățare sunt recomandate pentru echipamentele
HoReCa?
Este indicat să folosești soluții de curățare profesionale, non-corozive, potrivite fiecărui tip de
echipament (inox, sticlă, plastic, etc.). Evită substanțele abrazive care pot deteriora
suprafețele.
3. Cum trebuie curățate echipamentele din inox pentru a preveni petele
și coroziunea?
Folosește o lavetă moale și soluții special concepute pentru inox. Curăță în direcția fibrei
metalului și evită folosirea bureților abrazivi care pot zgâria suprafața.
4. Cât de des trebuie curățate echipamentele dintr-o bucătărie
profesională?
Frecvența depinde de tipul echipamentului: suprafețele de lucru și ustensilele trebuie
curățate zilnic, iar echipamentele mai mari (cuptoare, friteuze, hote) trebuie igienizate
săptămânal sau conform recomandărilor producătorului.
5. Ce măsuri de siguranță trebuie luate în timpul curățării
echipamentelor electrice?
Deconectează echipamentele de la sursa de alimentare înainte de curățare, evită utilizarea
excesivă a apei și usucă bine toate componentele pentru a preveni scurtcircuitele sau
deteriorarea motorului.
Concluzie
Curățarea și întreținerea echipamentelor profesionale HoReCa sunt esențiale pentru a păstra standardele de igienă și pentru a asigura funcționarea optimă a bucătăriei. Oțelul inoxidabil, prin proprietățile sale antibacteriene și rezistență la uzură, rămâne materialul ideal pentru suprafețele de lucru și echipamentele de gătit.
Respectarea recomandărilor de curățare va prelungi durata de viață a echipamentelor și va contribui la siguranța alimentelor servite. Pentru echipamente profesionale de înaltă calitate, vizitați horeca-echipamente.ro.
Sursa: https://www.desconet.it/en/how-to-clean-professional-equipment/
Contactează-ne pentru detalii! Suntem experți, răspundem la orice întrebare 
Str. Bistriței, nr. 44 vis a vis de Pluriplast, Dej, Cluj
0744 194 933
Luni-Vineri: 09-17
