Formă termorezistentă de prăjituri cupe brioșe

Descriere

• Dimensiune: Ø 80 mm × h 36 mm
• Volum: 110 ml
• 24 alveole
• Dimensiune matriță: 600 × 400 mm

Forma este termorezistentă din fibra si silicon, foarte ușor de folosit, recomandată de maestrul Cedric Grolet

Fiberform

Am combinat rezistența și flexibilitatea pentru a crea un instrument capabil să facă cu adevărat diferența. Formele Fiberform reprezintă soluția inteligentă pentru cei care lucrează cu pasiune și precizie absolută.

Realizate din silicon ranforsat cu fibră tehnică de înaltă rezistență, acestea se adaptează natural fiecărei etape de procesare — de la congelare până la coacere — menținând permanent integritatea maximă și calitatea rezultatului.

Disponibile în 7 forme emblematice, în format profesional 600 × 400 mm, sunt concepute pentru a se integra eficient chiar și în cele mai intense fluxuri de producție, asigurând performanță constantă și un aspect estetic impecabil.

Se schimbă temperatura? Performanța rămâne constantă. ✨

Caracteristici principale

• Performanță maximă antiaderentă: Fiberform asigură demularea precisă, fără a necesita agenți de ungere sau desprindere.
• Interval larg de temperatură: Fiberform poate fi utilizat între -40°C și +250°C, de la frig extrem la căldură intensă, fără a pierde controlul asupra preparării.
• Ușor de curățat: Fiberform este conceput pentru a putea fi spălat ușor în mașina de spălat vase, fiind ideal chiar și pentru medii de producție intensivă.
• Stabilitate și durabilitate: Fiberform garantează performanțe constante în timp, chiar și în condiții de utilizare continuă.
• Flexibilitate controlată: Fiberform este practic, ușor de manevrat și, mai ales, își păstrează forma în permanență.

Utilizare

Performanță la congelare:
Combinația de materiale asigură o conducere controlată a temperaturii, reducând timpul de răcire. Structura ranforsată menține stabilitatea chiar și la temperaturi scăzute, permițând o demulare precisă.

Performanță la coacere:
Datorită compoziției sale tehnice avansate, Fiberform asigură transmiterea rapidă și uniformă a căldurii, fiind ideal pentru produse dospite, prăjituri, viennoiserie, aluat fraged și alte preparate dulci sau sărate.

Acest design inovator optimizează calitatea produsului final, asigurând coacere uniformă pe întreaga suprafață, rumenire perfectă și menținerea formei chiar și în cele mai intense procese de producție.