25%

Mașină de fiert și răcit creme, 200 Litri, cu robinet

Name: Mașină de fiert și răcit creme, 200 Litri, cu robinet
Brand: Mech-Masz Polonia
SKU: MKC-200Z

Product code - SKU MKC-200Z

RON 168,260.16
€31,800.00 (VAT excluded)

RON 271,459.72
€51,304.00

RON 203,594.79
€38,478.00 (VAT included)

Disponibil în 10-30 zile de la comandă

Informații: +40 744 194 933, Luni-Vineri: 09-17

Description

Putere motor: 3 kW
Putere rezistenta electrica: 15 kW

Alimentare: 400 V
Dimensiuni (LxAxH): 1300x1200x1990 mm
Capacitate cuva: 200 litri

Capacitate minima: 22 litri
Capacitate ulei in cuva: 41 litri
Greutate: 328 kg
Cu temporizator

Cu robinet de scurgere

Viteză variabilă (inverter)

Aparat electric pentru fierbere cremă (Fierbător de cremă) cu sistem de răcire, model MKC Fierbător de cremă cu sistem de răcire, capacitate de 30 litri, gata de utilizare, cu gătire prin metoda bain-marie. Ofertă specială pentru un echipament electric care încălzește și amestecă simultan, având opțiunea suplimentară de răcire a produsului finit. Răcirea compoziției se realizează cu ajutorul glicolului într-un circuit închis care circulă între cuvă și unitatea de răcire, în funcție de necesități.

Echipamentele sunt proiectate pentru a încălzi și a răci produsul. Lichidul de încălzire – glicol. Temperatura maximă de încălzire este limitată la 115°C. Temperatura de răcire cu glicol este de până la 4°C. Panou de control cu comutator încălzire/răcire. Pompa de circulație a glicolului, conductele de conectare și agregatul de răcire a glicolului (chiller) sunt incluse în setul livrat împreună cu utilajul.Este cel mai popular și potrivit fierbător pentru brutării mari, patiserii și industria alimentară.

Conceptul de gătire tip Bain-Marie oferă întotdeauna rezultate excelente și constante. Acest model dispune de o gamă largă de dotări standard, cum ar fi temporizator de lucru, regulator de temperatură, viteză variabilă a brațului de amestecare (inverter), sistem motorizat și ușor de utilizat pentru răsturnarea cuvei, precum și o supapă (robinet) de evacuare igienică și detașabilă DN-80. În funcție de nevoile reale, se poate utiliza fie 33%/66%, fie 100% din puterea de încălzire. Aceasta este o funcție foarte utilă și are un impact major în reducerea costurilor. Temperatura maximă standard este de 115°C, dar poate fi reglată la valori mai mari la cerere. Fierbătorul de cremă este fabricat integral din oțel inoxidabil de înaltă calitate, fiind foarte robust și rezistent pentru lucrul în regim industrial.

Capacul cuvei este prevăzut cu o mică pâlnie (buncăr) pentru adăugarea ingredientelor sau pentru verificarea produsului fără a opri utilajul. Capacul cuvei, grătarul de protecție și poziția verticală corectă a cuvei sunt protejate cu senzori, astfel încât este imposibil să porniți un utilaj care nu este gata de utilizare. Se poate alege între un braț de amestecare standard sau unul special, dublu. Ambele unelte sunt echipate, desigur, cu raclete laterale și inferioare pentru a proteja produsul împotriva supraîncălzirii. Sistemul electric dispune de un controler de fază pentru a verifica întotdeauna rotația corectă a brațului de amestecare. Corpul/suportul utilajului este pregătit pentru a utiliza un suport standard pentru pompă, facilitând mutarea acestuia din loc.

Specificații tehnice ale fierbătorului de cremă cu sistem de răcire:

Utilajele MKC sunt destinate producției și preparării aluatului de eclere (choux), cremelor de patiserie, ciocolatei, fondantului, gemurilor de fructe, glazurilor, umpluturilor, diverselor amestecuri după rețete originale, precum și pentru orice produs care necesită o încălzire uniformă și o omogenizare fină. Sunt utilizate frecvent în patiserii și brutării.
Procesul de omogenizare este realizat de brațe de amestecare prevăzute cu raclete laterale și inferioare, care previn lipirea și arderea compoziției. Racletele au rolul de a aduna straturile de amestec de pe pereții laterali și de pe fundul cuvei.
Sistem de demontare rapidă a racletelor, fără unelte, pentru curățare sau înlocuire.
Uleiul termic inserat între cei doi pereți ai mantalei asigură o distribuție uniformă a căldurii, sigură pentru produs în timpul lucrului.
Al treilea perete exterior al cuvei previne pierderile de căldură ale utilajului.
2 viteze de lucru (variabile la cerere).
Temperatură maximă de până la 115°C.
Toate elementele care intră în contact cu alimentele sunt realizate din oțel de înaltă calitate, rezistent la acizi, sau din materiale conforme pentru uz alimentar.
Cuvă basculantă cu oprire în orice poziție pentru o descărcare și curățare ușoară – acționare manuală prin roată pentru modelele MK-30, 60, 80, 120 și motorizată pentru modelele MK-200/300/500.
Capac pentru cuvă cu vizor și pâlnie de inspecție pentru monitorizarea procesului de lucru și adăugarea ingredientelor fără a fi necesară oprirea utilajului.
Toate componentele electrice importante sunt amplasate în tabloul electric de pe partea laterală a utilajului, pentru a le proteja de aburi și temperaturi ridicate.
Temporizator (Timer) – mod de lucru manual sau automat.
Întrerupătorul de siguranță pentru temperatură protejează împotriva supraîncălzirii.
Supapă (robinet) de evacuare DN-80 – standard pentru modelele MK-200/300 și 500.
Fiecare utilaj poate fi configurat cu un robinet de evacuare pentru cuvă.
Încălzire și răcire cu glicol.
Răcirea amestecului gata preparat într-un timp scurt.

Configurații opționale pentru fierbătorul de cremă:

Viteză variabilă (inverter) – standard pentru modelele MK-200/300 și 500.
Sistem de răcire cu ventilator (aerotermă) – disponibil pentru toate modelele.
Capac cuvă / grătar de protecție – disponibil pentru toate modelele.
Braț de amestecare special, dublu – disponibil pentru toate modelele.
Ecran LCD de 7 inch – panou de control complet programabil, cu rețete.
Senzor de temperatură a produsului.
Utilaje speciale, personalizate – la cerere.

Optional:

- Sistem de răcire cu ventilator - 6800 euro

- Capac bol / grilă - 550 euro

- Instrument de amestecare special, dublu - 910 euro

- Touch screen LCD - 7′ Schneider LCD screen si vine la pachet cu alte optiuni cu ar fi viteza variabila , rabatarea motorizata a cuvei si sonda de temperatura pentru produs , 7500 euro