CUPTOARE CU VATRĂ (DECK OVENS)

Seria W este alcătuită din cuptoarele tradiționale prin excelență, prevăzute cu canale din cărămidă refractară și focar din ciment. Datorită masei termice ridicate, acestea reprezintă alegerea ideală pentru coacerea pâinii de dimensiuni medii și mari, precum și pentru toate tipurile de produse care necesită o temperatură ridicată la nivelul vetrei și o cantitate mare de abur.

Cuptorul poate funcționa cu arzător pe gaz, motorină, peleți sau lemne.

Date tehnice

• Suprafață de coacere: 8.7 m²

• Număr camere de coacere: 4

• Număr uși: 8

• Dimensiuni interioare camere (A × B × H): 124 × 176 × 20 cm

• Dimensiuni exterioare cuptor (A × B × H): 191 × 312 × 230 cm

• Putere termică: 70.000 kcal/h (echivalent a 82 kW)

• Greutate: 6800 kg

Caracteristici tehnice

• Echipat cu câte un generator de abur pentru fiecare nivel de coacere, amplasat pe circuitul de circulație a gazelor arse.

• Focar realizat din ciment și materiale refractare, montat la fața locului, care conferă cuptorului o putere termică ridicată.

• Țevi de încălzire tip Mannesmann, rezistente la presiuni ridicate, cu dispunere în cruce dublă pentru vatră și partea superioară, cu diametrul exterior de 27 mm și grosimea peretelui de 4 mm.

• Partea frontală din oțel inoxidabil; panourile laterale și posterioare sunt realizate din tablă galvanizată, pre-vopsită.

• Izolație termică performantă, realizată dintr-un strat de vată de sticlă, pentru prevenirea pierderilor de căldură.

• Suprafețele de coacere sunt realizate din material refractar și prevăzute cu o grilă de susținere din plasă metalică, asigurând o acumulare termică excelentă și o distribuție uniformă a căldurii.

• Ușile cuptorului, echilibrate și realizate din sticlă securizată, se deschid de jos în sus și pot fi demontate cu ușurință pentru a facilita operațiunile de curățare.

• Supapele de evacuare a aburului pot fi acționate din partea frontală.

• Iluminarea camerelor de coacere este amplasată lateral, în poziții ușor accesibile.

• Ventilator pentru evacuarea aburului.

• Toate componentele cuptorului sunt accesibile din partea frontală sau superioară, pentru a facilita operațiunile de întreținere.

• Panou de comandă electromecanic, echipat cu termostat digital, selector pentru iluminare, selector pentru ventilatorul de aspirație, buton pentru abur și alarmă pentru blocarea arzătorului.