40%

Pacojet 4

Name: Pacojet 4
Brand: Sirman Italia
SKU: PACOJET 4

Codice Prodotto - SKU PACOJET 4

31.218,08 RON
5.900,00 € (IVA escluso)

62.999,14 RON
11.906,40 €

37.773,88 RON
7.139,00 € (IVA incluso)

Disponibil în 10-30 zile de la comandă

Informații: +40 744 194 933, Luni-Vineri: 09-17

Descrizione

Dispozitivul indispensabil pentru bucătăriile profesionale

Pacojet 4 Sistemul Pacojet combină creativitatea nelimitată cu rezultate de cea mai înaltă calitate și eficiență maximă a costurilor.

Secretul senzațiilor supreme de gust
Pacotizing® redefinește metodele tradiționale de preparare a alimentelor de la zero. Totul începe cu ingrediente proaspete din piață – ierburi aromatice, pește, carne, fructe și legume.

Alimentele congelate profund, realizate din ingrediente proaspete, sunt micro-pasate sub suprapresiune, fără a fi decongelate. Acest lucru permite alimentelor să-și păstreze forma cea mai pură și naturală. Rezultatul este reprezentat de preparate pline de aromă, cu texturi ultra-fine și aerate. Acest proces special păstrează culorile naturale proaspete și nutrienții alimentelor.

Funcții noi și inovatoare pentru o experiență eficientă de pacotizare®
Pacojet 4 te sprijină în cerințele specifice ale bucătăriei tale și oferă rezultate remarcabile, cu productivitate maximă. Datorită noilor funcții inteligente și inovatoare, aparatul este și mai ușor și mai sigur de utilizat, permițând standardizarea suplimentară a fluxurilor de lucru. Tehnologia de precizie a Pacojet 4 respectă cele mai înalte standarde de calitate.

Ecran tactil mare
Setări ale dispozitivului
Salvarea setărilor rețetelor
Funcții noi
Curățare ușoară a Pacojetului
Capac detașabil al plăcii de bază

Am vizitat utilizatori pasionați de Pacojet 4. Aceștia ne explică de ce nu își pot imagina munca fără Pacojet și împărtășesc câteva dintre secretele lor de pacotizare®. Ei descriu preparatele pe care le realizează cu Pacojet 4 și prezintă exemple neobișnuite din meniurile lor. De asemenea, evidențiază numeroasele posibilități ale acestui sistem de gătit, precum și câteva moduri simple de utilizare.

Pacotizing® – impresionant de simplu
Un proces rapid și ușor pentru preparate de calitate superioară.

Cum se face Pacotize®

Pacotizing® este o metodă unică de procesare a alimentelor proaspete, congelate profund, în texturi ultra-fine, fără decongelare. Indiferent ce alegi să prepari cu Pacojet, sunt necesari doar trei pași simpli. Tehnologia inovatoare de pacotizare® oferă rezultate de înaltă calitate cu un efort și timp minime în bucătărie.

Pacojet 4 – design și structură noi

Ecran tactil mare, rapid și intuitiv, pentru o experiență de utilizare excelentă
Funcții inovatoare pentru o experiență eficientă de pacotizare
Sprijină bucătăria ta pentru a satisface cerințele și a obține rezultate excepționale
Un salt calitativ în tehnologie, cu noutăți absolute:
- JET MODE: crește eficiența vitezei de pacotizare, reducând timpul de lucru pentru un recipient complet la 90 de secunde, față de 4 minute standard
- PROCESARE CU SUPRAPRESIUNE: permite creșterea volumului produsului procesat cu aproximativ 20–30%
- FUNCȚIE EXTINSĂ DE REPETARE AUTOMATĂ: crește numărul ciclurilor continue de lucru până la 10
Suport opțional pentru recipiente din inox compatibil cu Pacojet 4
Tablete opționale pentru curățarea Pacojetului

Distinge-te printr-o calitate de neuitat!

Detalii produs
Model: Pacojet 4
Putere: 1500 W
Alimentare: monofazată
Presiune: 1 bar
Capacitate recipient: 0,8 L
Temperatură de procesare: -20 °C
Dimensiuni:
A: 204 mm
B: 365 mm
C: 497 mm
Greutate netă: 22,5 kg

Standardul pacotizing® cu succes garantat
De 30 de ani, standardul pacotizing® oferă rezultate unice, reproductibile, de cea mai înaltă calitate, prin simpla apăsare a unui buton, cu fiecare model Pacojet.

Lucrul cu suprapresiune și presiune normală:
Atunci când se utilizează presiunea normală, în timpul procesării este încorporată în aliment o cantitate maximă de aer de 3–5%. Consistența devine astfel mai fermă și compactă, ceea ce poate fi necesar, de exemplu, pentru a realiza quenelle-uri de sorbet mai stabile pentru servirea la banchete.

În schimb, Pacojet funcționează la o presiune de până la aproximativ 1,2 bar atunci când se utilizează suprapresiunea. Acest lucru duce la o creștere a volumului de aproximativ 20–30%. Este ideal pentru prepararea unor produse precum mousse-urile, cu o consistență cremoasă și aerată, și pentru intensificarea aromelor.

Exemple de aplicații

Sorbete

Lucrul cu suprapresiune
Consistența sorbetelor devine mai ușoară și mai cremoasă. Textura este similară cu cea a înghețatei.

Lucrul cu presiune normală
Sorbetul devine mai compact și pare mai rece.

Farce (umpluturi fine)

Lucrul cu suprapresiune
Se obține o compoziție mai aerată, ideală pentru quenelle-uri ușoare, poșate sau rulade cu textură fină.

Lucrul cu presiune normală
Compoziția devine mai compactă, de exemplu pentru umplerea pieptului de pui sau pentru terine ferme.

Funcția de repetare pacotizing®

Cu funcția programabilă și automată de repetare a Pacojetului, rezultatul pacotizing® poate fi optimizat suplimentar în funcție de necesități, în ceea ce privește omogenizarea, consistența, stabilitatea și culoarea.

În funcție de rețetă, procesul de pacotizing® poate fi repetat de până la 10 ori pentru întregul recipient sau pentru porții, fără a elibera suprapresiunea. Acest lucru economisește timp, deoarece nu mai sunt necesare etape intermediare, cum ar fi recongelarea.