Cuptor electric combi steamer cu injectie directa, 16 tavi 60x40, EGO RACK 16 LITE

Description

SISTEM DE ABUR :INJECTIE DIRECTA  Proces inovator de coacere, datorită controlului digital care permite utilizarea a 256 de programe diverse, aburi, spălare interioară, carte de reţete, uşă care se blochează în mod automat, control delta T, port USB.

Yestouch

Reprezintă camera de control care permite exploatarea, în mod direct şi facil, ale resurselor tehnologice ale cuptorului. Acesta permite utilizarea a 6 stagii de coacere şi memorarea a 147 de programe cu titlu şi imagine.

Yestouch permite reglarea continuă a fluxului de aer în camera de coacere, datorită monoventilatorului inovator prevăzut cu invertor (ventilatoare prevăzute cu arzătoare cu gaz), inversarea rotaţiei şi chiar şi oprirea aparatului, în timpul fazelor temporare, în vederea economisirii energiei.

Sistem automat de spălare (4+1cicluri), prevăzut cu container intern pentru depozitarea detergentului.

COACERE MANUALĂ: Temperatura variază de la 30°C la 280°C, umiditatea de la 10% la 100%, control miez şi funcţie Delta T

ABURI: Funcţia Yessteam optimizează umiditatea în cazul coacerii mixte convenţional – aburi, şi înlătură umiditatea atunci când este necesar.

REŢETE: Yesdata permite accesul la un număr ridicat de reţete presetate, testate în cadrul laboratorului nostru.

FUNCŢII SUPLIMENTARE: Uşa din sticlă dublă se deschide în mod electric şi este prevăzută cu sistem de protecţie împotriva panelor de curent. Aceasta poate fi curăţată în interior.

Preîncălzire, vizualizarea tuturor parametrilor de coacere şi sistem de auto-testare.

Cameră de coacere fabricată din oţel inoxidabil (AISI 304), în conformitate cu standardele HACCP.

Capacitate:16 tavi 600X400mm

Distanta dintre tavi:80 mm

Dimensiuni: 900x890x1850  mm

Greutate: 255 kg 

Alimentare: 400V

Putere: 31,4 kw

Panou control touchscreen 10”

Picioare reglabile in inaltime

10 faze de gatit per program

Functie Hold la sfarsitul programului de gatit

Carucior inclus

Cu functia Soft Baking de la YesOven ai parte de coacere delicata !
Funcție de ventilație și puls
Cu cuptoarele combisteamer YesOvens, este posibil să gătiți folosind diferite viteze a ventilatiei diferite .
Pentru cuptoarele tochscreen sunt disponibile până la 7 viteze+ funcția PULSE.

Functia PULSE creează un mediu de gătit semi-static: este ideală pentru gătit delicat, precum și pentru gătit îndelungat(slow cooking), care nu trebuie sa aiba parte de un flux puternic de aer ventilat.
Cum functioneaza?
În modul PULSE, ventilația funcționează numai când elementele de încălzire(rezistentele) sunt active.
Indată ce temperatura setată este atinsă, ventilația este dezactivată.
Ventilația va reporni doar pentru câteva secunde când cuptorul scade sub temperatura setata.
Acest mod, care poate fi activat și în timpul rețetei, este disponibil în toate modelele noastre (YesOvens )TouchScreen și Digital din liniile Ho.Re.Ca., Arte Bianca și Special.