Cuptor electric convectie cofetărie/patiserie, 4 tăvi 600x400 mm, Digital cu umidificare Vesta

Cuptorul VESTA 0S0464E dispune de 4 niveluri pentru tăvi profesionale 600 × 400 mm, format utilizat pe scară largă în cofetărie, patiserie și panificație.

Distanța dintre niveluri este de 80 mm.

Poate fi utilizat pentru coacerea unei game variate de produse, în funcție de rețetă și de procesul tehnologic:

• croissante;
• produse din foietaj;
• fursecuri și biscuiți;
• choux și eclere;
• tarte;
• brioșe și muffins;
• produse de patiserie;
• produse de panificație de dimensiuni mici;
• diverse produse de cofetărie care necesită coacere cu convecție.

Convecție de la 30°C la 250°C

VESTA 0S0464E funcționează în regim de convecție, cu temperatură reglabilă între:

30°C și 250°C

Circulația forțată a aerului cald în camera de coacere ajută la distribuirea temperaturii în interiorul cuptorului.

Plaja largă de temperatură permite adaptarea parametrilor de lucru la diferite tipuri de produse și rețete.

Ventilator cu inversarea sensului de rotație

Cuptorul este echipat cu un ventilator reversibil, care își poate inversa sensul de rotație.

Această funcție contribuie la distribuirea aerului cald în camera de coacere și la obținerea unei coaceri cât mai uniforme pe suprafața tăvilor.

Este o caracteristică importantă în special în cofetărie și patiserie, unde diferențele de temperatură sau de circulație a aerului pot influența aspectul și gradul de coacere al produselor.

5 niveluri automate de abur

Deși este un cuptor cu convecție, VESTA 0S0464E dispune și de sistem de abur cu 5 niveluri automate.

Cantitatea de abur poate fi adaptată produsului și programului utilizat.

Funcția este utilă pentru produsele de patiserie și panificație unde umiditatea din primele faze ale coacerii face parte din procesul tehnologic.

Cuptorul necesită racord la apă de 3/4".

Control digital

Panoul de comandă digital permite setarea și controlul parametrilor de coacere.

Operatorul poate controla temperatura, timpul de coacere, programele și funcțiile disponibile fără reglaje mecanice separate.

Pentru laboratoarele care produc zilnic aceleași sortimente, posibilitatea memorării rețetelor simplifică lucrul și reduce dependența rezultatului de setările manuale făcute la fiecare șarjă.

99 de programe memorabile

VESTA 0S0464E permite memorarea a până la 99 de programe de coacere.

Fiecare program poate avea până la 3 faze.

Această funcție permite configurarea unui proces de coacere în care parametrii se modifică pe parcursul programului, fără ca operatorul să fie nevoit să intervină manual de fiecare dată.

De exemplu, pot fi create programe dedicate pentru croissante, choux, biscuiți, tarte sau alte produse realizate frecvent în laborator.

După stabilirea rețetei de coacere, programul poate fi salvat și reutilizat.

Timer până la 999 minute

Timerul poate fi programat între 0 și 999 de minute, oferind flexibilitate inclusiv pentru procese care necesită timpi mai lungi de lucru.

Construcție profesională

Structura cuptorului este realizată din AISI 430, iar ușa este prevăzută cu geam dublu.

Camera de coacere este iluminată cu lampă halogen, astfel încât produsele să poată fi urmărite vizual în timpul procesului.

Dimensiuni compacte

Unul dintre avantajele modelului VESTA 0S0464E este raportul dintre capacitatea de coacere și dimensiunile exterioare.

Cuptorul măsoară:

765 × 690 × 585 mm

și are o greutate de 65 kg.

Dimensiunile compacte îl fac potrivit pentru laboratoare cu spațiu redus, cafenele, patiserii, puncte de producție mici și alte unități unde fiecare centimetru de spațiu de lucru contează.

Potrivit și pentru concepte Snack & Food Truck

VESTA încadrează modelul 0S0464E în gama Snack & Food Truck.

Dimensiunile compacte și capacitatea de 4 tăvi 600 × 400 mm îl fac interesant pentru concepte unde spațiul disponibil este limitat, dar este necesar un cuptor profesional cu control digital.

Caracteristici principale

• cuptor profesional electric cu convecție;
• capacitate 4 tăvi 600 × 400 mm;
• distanță între tăvi 80 mm;
• control digital;
• temperatură reglabilă 30°C – 250°C;
• 99 programe memorabile;
• până la 3 faze pentru fiecare program;
• sistem de abur cu 5 niveluri automate;
• ventilator cu inversarea sensului de rotație;
• timer 0 – 999 minute;
• structură AISI 430;
• ușă cu geam dublu;
• iluminare interioară cu lampă halogen;
• racord apă 3/4";
• dimensiuni compacte.

Date tehnice VESTA 0S0464E

Producător: VESTA
Model: 0S0464E
Tip cuptor: electric profesional cu convecție
Control: digital
Capacitate: 4 × tăvi 600 × 400 mm
Distanță între niveluri: 80 mm
Temperatură: 30°C – 250°C
Număr programe: 99
Faze/program: maximum 3
Timer: 0 – 999 minute
Sistem abur: 5 niveluri automate
Ventilatoare: 1 ventilator reversibil
Structură: AISI 430
Ușă: geam dublu
Iluminare: lampă halogen
Racord apă: 3/4"
Dimensiuni: 765 × 690 × 585 mm
Greutate: 65 kg