Malaxor profesional cu două brațe Esmach BITE/N 45 2T, 30 kg aluat, cuvă 45 litri, 2 viteze

Avantajele malaxorului Esmach BITE/N 45 2T

• Capacitate de aproximativ 30 kg aluat: ideal pentru producția profesională de panificație și patiserie.

• Cuvă fixă din inox de 45 litri: construcție solidă, cu bază ranforsată pentru rezistență la solicitările mecanice.

• Două brațe frământătoare: asigură o prelucrare delicată a aluatului, potrivită inclusiv pentru rețetele cu hidratare ridicată.

• Două viteze de frământare: 36 și 54 mișcări/minut.

• Două temporizatoare: permit controlul duratei de frământare.

• Structură superioară din fontă: oferă rigiditate mecanică ridicată și rezistență în exploatare.

• Angrenaje în baie de ulei: contribuie la funcționarea silențioasă și la durabilitatea transmisiei.

• Unelte de frământare din inox AISI 316L: rezistente și adecvate contactului cu alimentele.

• Înălțime reglabilă a brațelor de frământare: permite ajustarea poziției uneltelor.

• Oprire automată a brațelor în poziția superioară: facilitează scoaterea aluatului din cuvă.

• Protecții de siguranță: apărători din plexiglas și grilaj din inox.

• Protecție electrică: motoare protejate împotriva suprasarcinilor și scurtcircuitelor.

Sistem profesional de frământare cu două brațe

Spre deosebire de malaxoarele convenționale cu spirală, Esmach BITE/N 45 2T utilizează două brațe care execută mișcări alternative în interiorul cuvei.

Acest sistem permite prelucrarea delicată a aluatului și este recomandat în special pentru rețetele care necesită dezvoltarea structurii glutenului printr-o frământare controlată.

Malaxorul este potrivit pentru aluaturi cu hidratare ridicată, dar și pentru produse de patiserie dospită, precum croissante, panettone și brioșe.

Cele două viteze de lucru permit adaptarea procesului de frământare la caracteristicile aluatului și la etapele de preparare.

Construcție robustă pentru utilizare profesională

Unul dintre principalele avantaje ale gamei Esmach BITE/N este structura superioară realizată din fontă.

Aceasta oferă o rigiditate structurală superioară construcțiilor clasice din oțel electrosudat, reducând riscul deteriorării cauzate de solicitările mecanice puternice din timpul frământării.

Angrenajele și mecanismele de transmisie funcționează în baie de ulei, pentru reducerea zgomotului și creșterea durabilității.

Cuva este fabricată din inox cu grosime mare, printr-un proces de deformare prin rotație, și dispune de ranforsare la bază pentru a rezista solicitărilor mecanice.

Brațele suport sunt realizate din aluminiu turnat sub presiune, iar uneltele de frământare sunt fabricate din inox AISI 316L.

Caracteristici tehnice Esmach BITE/N 45 2T

• Control mecanic 

• Tip echipament: malaxor profesional cu două brațe frământătoare

• Tip cuvă: fixă

• Capacitate maximă aproximativă aluat: 30 kg

• Volum nominal cuvă: 45 litri

• Număr viteze: 2

• Viteza 1: 36 mișcări/minut

• Viteza 2: 54 mișcări/minut

• Temporizatoare: 2

• Putere electrică nominală: 2,2 kW

• Tensiune alimentare: 230–400 V

• Frecvență: 50/60 Hz

• Conexiune electrică: trifazată, 3Ph + N + PE

• Adâncime totală: 972 mm

• Lățime totală: 639 mm

• Înălțime totală: 1458 mm

• Înălțime cuvă: 320 mm

• Diametru cuvă: 550 mm

• Greutate netă: 370 kg

• Greutate brută: 400 kg

• Dimensiuni ambalaj: 800 × 1150 × 1730 mm

• Material cuvă: inox

• Material unelte de frământare: inox AISI 316L

• Material structură superioară: fontă

• Transmisie: angrenaje lubrifiate în baie de ulei

• Circuit de comandă: 24 V

Sisteme de siguranță și protecție

Malaxorul Esmach BITE/N 45 2T este echipat cu sisteme de protecție concepute pentru utilizarea profesională:

• Apărători din plexiglas și grilaj de protecție din inox.

• Circuit de comandă de joasă tensiune, 24 V.

• Protecție termică a motoarelor împotriva suprasarcinilor.

• Protecție împotriva scurtcircuitelor prin siguranțe electrice.

• Sistem mecanic de poziționare a brațelor în punctul superior la oprire.

• Picioare de susținere din inox.

Pentru ce tipuri de aluat este recomandat?

Malaxorul cu două brațe Esmach BITE/N 45 2T este potrivit pentru prepararea următoarelor produse:

• Pâine artizanală și pâine cu hidratare ridicată.

• Pâine franțuzească și baghete.

• Pâine toast.

• Grisine și produse de panificație similare.

• Croissante și aluaturi dospite pentru patiserie.

• Panettone.

• Brioșe și alte produse de patiserie dospită.

• Imaginea reprezinta un malaxor cu comanda digitala ( 9500 euro +tva )