30%
  • Mașină multifuncțională 3 în 1 pentru producția de înghețată, procesare creme la cald și pasteurizare RHS15/60AW - Img 1
  • Mașină multifuncțională 3 în 1 pentru producția de înghețată, procesare creme la cald și pasteurizare RHS15/60AW - Img 2
  • Mașină multifuncțională 3 în 1 pentru producția de înghețată, procesare creme la cald și pasteurizare RHS15/60AW - Img 3
  • Mașină multifuncțională 3 în 1 pentru producția de înghețată, procesare creme la cald și pasteurizare RHS15/60AW - Img 4
  • Mașină multifuncțională 3 în 1 pentru producția de înghețată, procesare creme la cald și pasteurizare RHS15/60AW - Img 5
  • Mașină multifuncțională 3 în 1 pentru producția de înghețată, procesare creme la cald și pasteurizare RHS15/60AW - Img 6
  • Mașină multifuncțională 3 în 1 pentru producția de înghețată, procesare creme la cald și pasteurizare RHS15/60AW - Img 7
  • Mașină multifuncțională 3 în 1 pentru producția de înghețată, procesare creme la cald și pasteurizare RHS15/60AW - Img 8
  • Mașină multifuncțională 3 în 1 pentru producția de înghețată, procesare creme la cald și pasteurizare RHS15/60AW - Img 9
  • Mașină multifuncțională 3 în 1 pentru producția de înghețată, procesare creme la cald și pasteurizare RHS15/60AW - Img 10
  • Mașină multifuncțională 3 în 1 pentru producția de înghețată, procesare creme la cald și pasteurizare RHS15/60AW - Img 11
  • Mașină multifuncțională 3 în 1 pentru producția de înghețată, procesare creme la cald și pasteurizare RHS15/60AW - Img 12

Mașină multifuncțională 3 în 1 pentru producția de înghețată, procesare creme la cald și pasteurizare RHS15/60AW

STAF59 Italia
Cod produs - SKU RHS15/60AW
129.286,53 RON
25.205,00 EUR (fara TVA)
224.367,65 RON
43.741,50 EUR
156.436,70 RON
30.498,05 EUR (TVA inclus)
STAF59 Italia
Disponibil în 10-30 zile de la comandă
Informații: 0799 246 332, Luni-Vineri: 09-17

Descriere

SMARTMIX este o mașină multifuncțională combinată, compusă din 2 rezervoare separate și independente.
Fiecare rezervor este prevăzut cu compresor și inverter.
Rezervorul superior poate fi folosit ca boiler, pasteurizator, cuvă de maturare, pasta-cooker sau pentru prepararea de cremă patiserie, cremă catalana, cremă de zahar ars, cremă de lămâie (cremă de patiserie aromatizata), cremă mousseline (cremă de patiserie cu adaos de zahăr și unt), cremă diplomat (cremă de patiserie cu adaos de gelatină și frișcă), crema de migdale (cremă de patiserie aromatizată), cremă de unt, crema de fructe (cremă de patiserie aromatizată), cremă englezească, dulceață, jeleu, glazură. Perfect pentru a face aluat! Poate procesa 15 litri de amestec. Rezervorul inferior este un congelator (abatitor , blast-chiller) „AD HOC” pentru obținerea consistenței corecte a înghețatei.
Controlul  agitatorului (în Newtoni pe metru) permite obținerea de înghețate cremoase, compacte și cu  consistența prestabilită. Operatorul poate decide: să pasteurizeze și să matureze amestecul în rezervorul superior înainte de a-l muta în congelatorul inferior;

Rezervor superior:
- Rezervor vertical rotund care vă permite să pregătiți amestecuri condensate și să economisiți pana la 30% consumul electric.
- Baza de înghețată nu este supra solicitată în timpul conservării de către niciun agitator rapid. În interiorul rezervorului
există doar un agitator care  amesteca tot rezervorul si se roteste incet pentru a nu degresa produsul .
- Capacul transparent vă permite să verificați starea amestecului pe tot parcursul ciclului de producție.
- Capac dublu pentru introducerea ingredientelor in timp ce agitatorul este in miscare.
- Panou de control  cu pictograme  pentru o selecție rapidă a programelor de amestecare, pasteurizare, cremă patiserie, răcire
sau a rețetelor.
Prevăzut cu 52 de programe si functii reglabile (milioane de rețete posibile).
- 1 program de amestecare. 
- 2 programe de congelare/conservare cu control al temperaturii. Aceasta vă permite să alegeți temperatura ideală
- 40 de programe gratuite. Pentru personalizarea retetelor si a prepararea  amestecurilor până la 115°C.
- 1 program combinat. Datorită acestei inovații utilajul poate combina până la 5 programe diferite.
- Fiecare program  poate funcționa ușor și automat cu parametrii presetati.
- Operatorul poate modifica ciclurile în desfășurare prin schimbarea vitezei agitatorului, temperaturii de încălzire și congelare și a timpului de gătire.
El poate salva noii parametri pentru următoarele cicluri.
Programele de pasteurizare sunt realizate pentru: temperatura de incalzirea amestecului până la 85°C (pasteurizare ridicată) sau 65°C (pasteurizare scăzută).
Semnalul acustic vă informează despre sfârșitul ciclului.
Odata cu ciclul de conservare utilajul menține temperatura constantă a amestecului la 4°C.
Mixerul poate fi folosit continuu sau intermitent.
Utilajul funcționează complet automat chiar și în caz de întrerupere.
- Port de conectare la PC pentru a seta parametrii plăcii.
Alarme HACCP 
- Toate părțile care intră în contact cu alimentele sunt din oțel inoxidabil și materiale netoxice; toate sunt ușor accesibile și detașabile pentru curățare.

Rezervor inferior:
- Comutator de dezghețare a rezervorului pentru a facilita repornirea agitatorului.
- Posibilitatea de a activa ciclul de congelare chiar și în timpul extracției.
- Panou de control cu 52 de programe: fiecare program funcționează ușor și automat, cu parametri prestabiliți sau manual.
Prin reglarea vitezei agitatorului și a consistenței produsului veți obtine înghețată cu texturi diferite.
- 47 de programe de congelare  cu control al densității „AD HOC”. Ele vă permit să alegeți consistenta ideala a înghețatei, în funcție de tipul de amestec folosit, cu posibilitatea de a introduce min și max cantități (puteți lucrati și cu doar 30% din cantitatea maximă).
- Oprire agitator la deschiderea ușii.
- Consum mic de energie electrică datorită invertorului care optimizează puterea motorului.


Dimensiuni: 836x600x1275 mm
Greutate: 345 kg
Putere
Tanc superior: 3300 W
Tanc inferior: 5800 W
Alimentare
Tanc superior: 230 V
Tanc inferior: 400 V
Capacitate pasteurizare: 15 litri (90 min)
Capacitate înghețată: 60 litri / oră
Capacitate creme: 15 litri (90min)
Răcire combinată aer-apă 

Detalii

SKU
RHS15/60AW
Categorii
Echipamente înghețată
Brand
STAF59 Italia

Ce spun clientii

Detii sau ai utilizat produsul?
Posteaza review

Produse similare